Filetto di Scottona razza Irlandese 250 gr

€9,20

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Filetto di manzo "Irlanda" (cotto a bassa temperatura con aromi)

Perché puntiamo sulla carne irlandese?
Gli allevamenti irlandesi sono una fonte di nicchia per il comparto delle carni. Perlopiù a conduzione familiare, si affidano ancora pratiche antichee sono generalmente di piccole/medie dimensioni. Gli animali vengono alimentati solo con erba nei grandi pascoli all’aperto. Pensate, in Irlanda la percentuale di terreni agricoli dedicati al pascolo è pari all’80% (contro il 40% della media europea). Fa il suo, per la qualità della carne, anche il clima, influenzato dalla Corrente del Golfo che porta precipitazioni frequenti e temperature moderate incrementando nei terreni, già calcarei, il contenuto di calcio.
Tutto questo incide notevolmente sul prodotto finale: un filetto dal gusto e dalla consistenza uniche.